甕仔麵瓦罐煨湯館沿革
2013年2在桃園市民族路212號1樓開第一家店
※ GOMAG團購網合作並穫GOMAG頒為破千店家
※聯合報推薦報導
2014年11月桃園民族店喬遷至楊梅
2015年5月楊梅館開幕
※ 衛視中文台《旅行應援團桃園》庹宗康，謝昕，邵庭推薦桃園美食
※ 2015年7月桃園市政府舉辦《玩食客客家料理競賽》以甕仔紅燒牛肉麵榮獲團隊金牌獎
※ 2015年11月在樂天市場建立網路商店
※ 2016年成立官方網站http://www.heji8000.com.tw/
2013年2在桃園市民族路212號1樓開第一家店
※ GOMAG團購網合作並穫GOMAG頒為破千店家
※聯合報推薦報導
2014年11月桃園民族店喬遷至楊梅
2015年5月楊梅館開幕
※ 衛視中文台《旅行應援團桃園》庹宗康，謝昕，邵庭推薦桃園美食
※ 2015年7月桃園市政府舉辦《玩食客客家料理競賽》以甕仔紅燒牛肉麵榮獲團隊金牌獎
※ 2015年11月在樂天市場建立網路商店
※ 2016年成立官方網站http://www.heji8000.com.tw/
瓦罐煨湯源始
甕仔麵瓦罐煨湯館以發揚中華美食文化，堅持「食在安心」為經營宗旨。提供給消費者健康養生的「真食物」為經營理念。
製湯，水是最重要關鍵，現代已經無法用山泉了！因此特別設置了大型純淨製水設備，為用水的安全把關，在中藥方面也精選檢驗合格的中藥材，雞肉食材方面，我館和通過CAS優良食品認證的桃園超秦綠野農莊公司採購所有雞肉材料，牛肉食材則嚴選澳洲進口牛肉由中壢牛犇公司供應，豬肉食材由豬老闆豬肉商供應，我們則堅持選用溫體肉才能確保湯甜味醇。我們堅持食材天然，所有產品生產絕不使用人工香精等合成材料，敬請您安心食用！
中華飲食文化數千年的歷史中，百家爭鳴，各領風騷。烹食古籍《呂氏春秋‧本味篇》中記載了煨湯的真諦；「凡味之本，水最為始，五味三枋，九沸九變，煨成至味」。詩人李漁在《閒情偶記》中說：「湯即羹之別名也……有飯即有羹，無羹則飯不能下嚥」。自古中國人就有喝湯的習慣，其注重飲食又講究養身之人，唯獨喝湯才最容易兼顧。說起喝湯，我們大多數都只知道廣東人所做的「煲湯」，其實江西人才最講究湯，而且非常會做湯，平常在家裡也都會自己煨湯，「瓦罐煨湯」就是出自於大陸江西。瓦罐煨湯各家流派精心研究和發揚，各自形成獨到且令人稱嘆的火侯煨製工法，至今已流傳了數千多年的歷史。
我館瓦罐煨湯之製程採用了江西民間傳統的煨製工法，用土質陶盅為生產器皿，精選食材，加上礦質軟水為原底，煨製之下的食材鮮味及營養成分和高貴中藥材的藥性全數充分融解於湯水之中，湯汁濃稠，醇香逼人，風味清香獨特，養身食補，湯水充分吸收中藥材的藥理成份後，更具消除疲勞、補氣強身、益智健體、延年益壽的功用，是中華食補湯的翹楚之作。食材前置處理後均分於小陶盅內，接著放入直徑一公尺方圓的大型瓦缸，採用台灣「龍眼木或相思木」的炭火去恆溫烤製，文火慢慢煨製達六至八小時以上，由於缸中之罐，是用「氣」的熱對流傳遞，免去了傳統煲湯、燉湯或煮湯的直接受熱火氣，滋補不上火，風雅饕客們無不留連忘返，美食家都讚嘆說：「民間煨湯數千年，四海賓客常流連，天下奇鮮一罐收，過了本館無此館」的美譽，也深受饕客們所推崇。
在全體工作人員努力下，數年來在網路上評價CP值甚高；
2015年4月庹宗康、謝忻、邵庭等主持人在「衛視中文台美食應援團」推薦為桃園美食；
2015年11月我館以《甕仔紅燒牛肉麵》參加桃園市政府舉辦「2015客家創意料理競賽」榮穫金牌獎。
製湯，水是最重要關鍵，現代已經無法用山泉了！因此特別設置了大型純淨製水設備，為用水的安全把關，在中藥方面也精選檢驗合格的中藥材，雞肉食材方面，我館和通過CAS優良食品認證的桃園超秦綠野農莊公司採購所有雞肉材料，牛肉食材則嚴選澳洲進口牛肉由中壢牛犇公司供應，豬肉食材由豬老闆豬肉商供應，我們則堅持選用溫體肉才能確保湯甜味醇。我們堅持食材天然，所有產品生產絕不使用人工香精等合成材料，敬請您安心食用！
中華飲食文化數千年的歷史中，百家爭鳴，各領風騷。烹食古籍《呂氏春秋‧本味篇》中記載了煨湯的真諦；「凡味之本，水最為始，五味三枋，九沸九變，煨成至味」。詩人李漁在《閒情偶記》中說：「湯即羹之別名也……有飯即有羹，無羹則飯不能下嚥」。自古中國人就有喝湯的習慣，其注重飲食又講究養身之人，唯獨喝湯才最容易兼顧。說起喝湯，我們大多數都只知道廣東人所做的「煲湯」，其實江西人才最講究湯，而且非常會做湯，平常在家裡也都會自己煨湯，「瓦罐煨湯」就是出自於大陸江西。瓦罐煨湯各家流派精心研究和發揚，各自形成獨到且令人稱嘆的火侯煨製工法，至今已流傳了數千多年的歷史。
我館瓦罐煨湯之製程採用了江西民間傳統的煨製工法，用土質陶盅為生產器皿，精選食材，加上礦質軟水為原底，煨製之下的食材鮮味及營養成分和高貴中藥材的藥性全數充分融解於湯水之中，湯汁濃稠，醇香逼人，風味清香獨特，養身食補，湯水充分吸收中藥材的藥理成份後，更具消除疲勞、補氣強身、益智健體、延年益壽的功用，是中華食補湯的翹楚之作。食材前置處理後均分於小陶盅內，接著放入直徑一公尺方圓的大型瓦缸，採用台灣「龍眼木或相思木」的炭火去恆溫烤製，文火慢慢煨製達六至八小時以上，由於缸中之罐，是用「氣」的熱對流傳遞，免去了傳統煲湯、燉湯或煮湯的直接受熱火氣，滋補不上火，風雅饕客們無不留連忘返，美食家都讚嘆說：「民間煨湯數千年，四海賓客常流連，天下奇鮮一罐收，過了本館無此館」的美譽，也深受饕客們所推崇。
在全體工作人員努力下，數年來在網路上評價CP值甚高；
2015年4月庹宗康、謝忻、邵庭等主持人在「衛視中文台美食應援團」推薦為桃園美食；
2015年11月我館以《甕仔紅燒牛肉麵》參加桃園市政府舉辦「2015客家創意料理競賽」榮穫金牌獎。
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烤湯的大瓦罐店門口擺設的三個直徑約1公尺的大瓦罐，這是我們做烤湯用的器材，並不是只有擺陣劫的裝飾品哦！
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烤湯前的陶盅堆置大瓦罐置入前置準備好的小陶盅，裡面區分成三層，每一層的溫度都不同，工作人員會依食材受溫性分層擺設。
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碳火從底層烤盅情形碳火都是採用台灣龍眼碳或相思碳木。溫度的控制在大瓦罐底部有一風門開關，和傳統大竈下的風門原理一樣，利用調整進氣大小去改變火源的大小。
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